Intressanta yrken inom kulinariska branschen

Food Network Magazine har sammanställt de bästa kockjobben i Amerika och förklarar vad som krävs för att få ett.

Willy Wonka i verkligheten: Janet T. Planet, Nestlé

Janet Planets (hennes riktiga namn i passet) jobb påminner om filmen "Charlie och chokladfabriken". Som innovationschef på Nestlé drömmer Janet upp nya, ovanliga sötsaker under varumärket Wonka. Hon skissar nya godisar och utvecklar smakkombinationer, och deltar sedan i att skapa formerna på framtidens godis och designa omslagen.

Den största fördelen: Jobbar i en godisfabrik. ”Man ser vattenfall av färgglada godisar och gelébönor, och doften är helt enkelt fantastisk”, säger hon.

Hur man får ett jobb: En rik fantasi och erfarenhet inom den kreativa branschen är avgörande här, men tekniska färdigheter är också viktiga. Planet är också modedesigner och ingenjör.

Konditor: Bill Yosses, Vita huset

Som konditor i Vita huset skapar Bill Yosses sötsaker för presidentfamiljen och VIP-gäster. Bland hans mest spännande projekt finns ett gigantiskt pepparkakshus till jul (komplett med en marsipanfigur av hunden Bo) och Obama-familjens favoriter som persikoskombak.

Den största fördelen: Du kan kalla Vita huset för ditt kontor. Och till och med få ett smeknamn (som "Tårtmästare") från presidenten själv.

Hur man får ett jobb: Innan Laura Bush erbjöd Yossez jobbet hade han blivit känd för sina bakverk i världsklass på New Yorks finaste restauranger. Han fick en utmärkt grund genom att ta examen från kockskolan och genomföra en praktikplats i Paris. Integritet är också avgörande. Yossez var tvungen att genomgå en grundlig bakgrundskontroll.

Ovanlig fruktförädlare: David Jackson, KiwiBerry Organics

Uppfödaren David Jackson odlar KiwiBerries: en sällsynt kiwifruktsort som ser ut som en vindruva och smakar som kiwi (men är lenare). David arbetar över 300 dagar om året, eftersom dessa frukter kräver ständig vård, men han älskar sitt arbete. Han letar ständigt efter nya sorter och lägger ner år på att uppnå den perfekta söta frukten genom korspollinering.

Den största fördelen: Kundreaktioner. Minikiwi är ett riktigt blickfång i butiken. ”Det bästa med mitt jobb är att se uttrycken i folks ansikten när de provar en för första gången”, säger David.

Hur man får ett jobb: Jackson, en före detta trummis, hade alltid älskat trädgårdsarbete; han läste om den lilla kiwifrukten och bestämde sig för att börja odla den.

Matstylist på inspelningsplats: Susan Spungen

Meryl Streep porträtterade Julia Child briljant i Julie & Julia, men att tillaga alla dessa rätter krävde hjälp av en professionell person – nämligen matstylisten Susan Spungen. I scenen där Streep och hennes motspelare Amy Adams åt fransk löksoppa experimenterade Spungen med olika ostar i jakt på den perfekta smälta oststrängen som skulle sträcka sig ut från tallriken. "En matstylist skapar en berättelse", säger hon. Tro inte på ryktena om fejkmat: Spungen använder enkla knep, som att ringla olja över pastan på inspelningsplatsen för Eat, Pray, Love, för att hålla rätten fräsch.

Den största fördelen: Reser och träffar kändisar. Under inspelningen av Eat, Pray, Love tillbringade Spungen tre veckor i Rom och lagade mat åt Roberts och resten av skådespelarna.

Hur man får ett jobb: Spungen började sin karriär som cateringfirma och matredaktör på en tidskrift. Hon rekommenderar att man tar en kockexamen och sedan skaffar sig erfarenhet genom att arbeta som assistent åt en matstylist.

Professionell tuggummi-tuggare: Bill Hirt, Cadbury

Bill Hirt skapar nya tuggummismaker på Cadbury (märkena Trident, Dentyne med flera). Han fick ett ögonblick av inspiration när han köpte fruktjuicer, blandade dem och fann inspirationen till Trident Tropical Twist, som blev märkets mest populära tuggummi. Han testar sina idéer nästan dagligen på speciella möten där folk tuggar tuggummit och ger feedback på smak, konsistens och hållbarhet. Det är så misslyckade idéer, som jordgubbstuggummi, som smakade som ruttna grönsaker, förkastas.

Den största fördelen: Gratis godis! Smakprovarna renar sina smaklökar med choklad.

Hur man får ett jobb: Tuggummiproduktion är mycket tekniskt, så en bakgrund inom livsmedelsindustrin är meriterande. Och om du gillar att tugga tuggummi är det ett plus.

Inköpare av gourmetmat: Maria Remer, Dean & Deluca

Specialbutiken Dean & Deluca är känd för sina exklusiva och exotiska varor, och Maria Remer ansvarar för att hitta dem. Hon letar efter de finaste bröden, sötsakerna och förpackade varorna, och analyserar deras förpackningar, priser och naturligtvis smak.

Den största fördelen: Provar nya maträtter hela dagen lång. "Vem annars får prova 10 sorters potatischips på en gång?" säger hon.

Hur man får ett jobb: Detta kräver kunskap om livsmedelsprodukter och känsliga smaklökar. Remer rekommenderar att man börjar inom detaljhandeln, ett professionellt kök eller livsmedelsproduktion.

Vi rekommenderar

Restaurangkritiker: Frank Bruni, The New York Times

Att äta ute på restauranger i New York nästan varje kväll är utmanande, men någon måste vara restaurangrecensent för New York Times. Frank Bruni hade jobbet i fem år och bevakar fortfarande barer och spritdrycker för tidningen. "Ditt jobb är att äta ute hela tiden, och det finns en budget för det", säger han och förklarar att företaget betalar för alla måltider för att säkerställa att kritikerna kan skriva rättvist. För varje recension besökte han varje restaurang flera gånger och provsmakade nästan hela menyn.

Den största fördelen: Utgiftskonto. Bruni avslöjar inte sin årsbudget, men vissa källor säger att den är över 150 000 dollar.

Hur man får ett jobb: Det viktigaste är att vara en bra författare. Och man måste ta vara på tillfället: det finns inte många möjligheter för kritiker.

Restaurangdesigner: Stephanie Goto, Stephanie Goto Design Group

Nya restauranger kan dra till sig uppmärksamhet inte bara med sin mat utan även med sin design, tack vare specialister som Stephanie Goto – hon väljer allt från stolar och väggfärger till barlayouten för att förverkliga kundens vision.

Den största fördelen: Branschkontakter. Stephanie arbetar med krögare och har många vänner i branschen, så hon behöver aldrig vänta länge på ett bord.

Hur man får ett jobb: Goto är en kvalificerad arkitekt; hon säger att det är avgörande att ha erfarenhet av arkitektur, inredning eller produktutveckling. Flexibilitet är också viktigt. Hon var en gång tvungen att göra om en design när gosedjuren som behövdes för projektet fastnade i tullen.

Kulinarisk spökskrivare: JJ Goode

När restaurangkockar vill skriva en kokbok anlitar de någon som JJ Goode, en erfaren kock som förvandlar deras rätter till recept som även nybörjare kan förstå. Goode tillbringar sina dagar i köken hos kända kockar som Masaharu Morimoto och Adam Perry Lang, som lagar rätt efter rätt specifikt för honom. Sedan justerar han deras recept.

Den största fördelen: Privat provsmakning. ”Jag sitter och tittar på kockarna när de lagar mat, ställer frågor till dem och väntar på att mitt lamm ska serveras”, säger Good.

Hur man får ett jobb: Good insisterar på att vänlighet är ännu viktigare än goda skrivfärdigheter. "Kockar anställer dig för att de tycker om att interagera med dig. De måste vara säkra på att de kommande nio månaderna ni kommer att tillbringa tillsammans inte kommer att bli en eländig upplevelse."