Pensémuffins

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Med det här steg-för-steg-receptet kan du dekorera dina cupcakes med charmiga penséer. Du behöver cupcakes täckta med vit schweizisk smörkräm, glasyr (lila, gul och grön), spritspåsar och olika spetsar för kronblad, blad och mitt. De lila blommorna på den vita smörkrämen skapar ett slående och livfullt utseende. Dessa cupcakes kommer att bli en riktig höjdpunkt under ditt vårfirande.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 vaniljmuffins
2 koppar schweizisk smörkräm*
0,5 koppar lila glasyr
0,5 koppar gul glasyr
1/3 kopp grön glasyr
Specialutrustning2 bakpåsar; Ateco-tips: rosenblad nr 104; liten cirkel nr 2; ark nr 70

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Täck först muffinsarna med schweizisk smörkräm och spritsa sedan frostingen.

För dekoration med färgad glasyrPlacera lila glasyr i en bakpåse med en rosenbladsspets #104. Håll påsen i 45 graders vinkel, med den tunna änden riktad mot blommans mitt. Krama och släpp, spritsa 5 kronblad i en cirkel för att bilda en blomma. Spritsa 4 kronblad till ovanpå cirkeln.
Placera gul glasyr i en bakpåse med en liten rund spets nr 2. Håll påsen rakt och spritsa en liten prick i mitten av blomman.

Placera den gröna frostingen i en spritspåse med en bladspets av format #70. Håll påsen i 45 graders vinkel och låt spetsen lätt nudda muffinsytan. Tryck ordentligt för att skapa bladets bas medan du lyfter spetsen något. Släpp trycket när du drar spetsen mot dig, vilket gör bladet vassare. Släpp trycket och lyft spetsen. Spritsa ett andra blad på blommans andra sida.
Upprepa med de återstående muffinsen.

Hur man gör schweizisk smörkräm

Obs *

Schweizisk smörkräm, eller schweizisk marängkräm, är en mjuk, stabil smörkräm som används för att dekorera konfektyr.

1. Lägg 1,5 dl socker, 2 tsk citronsaft och 4 äggvitor i en kastrull och vispa med elvisp tills sockret är helt upplöst. Ställ kastrullen över vattenbad och vispa blandningen i 10–15 minuter, tills mjuka toppar bildas.

2. Skär 400 g smör i bitar. Tillsätt smöret lite i taget och se till att bitarna är väl blandade. När allt smör har tillsatts, vispa på hög hastighet tills blandningen är fluffig och bubblande.

3. Sätt i en termometer och kontrollera temperaturen. När termometern visar 75 °C, ta ut kastrullen ur vattenbadet. Fortsätt vispa på låg hastighet tills smörkrämen är slät och alla luftbubblor har försvunnit.

4. Låt grädden svalna i kylskåpet och vispa igen innan användning.