Brownies med nötter och kokos

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 kakor

Det är svårt att hitta en mer utsökt och lyxig brownie än den här från Trisha Yearwood. Hon toppar en hederlig gammaldags choklad- och pekannötbrownie med ett tjockt lager krämig kokosglasyr, kokosflingor och andra nötbitar (pekannötter, valnötter eller mandlar, valfritt). Brownien är otroligt saftig och mjuk, med en behagligt krispig nötkonsistens, ett festligt utseende, och kombinationen av choklad- och kokossmaker är helt enkelt fantastisk. Denna brownie kan avnjutas varm eller kall. Den är lika utsökt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tomte

60 g osötad bakchoklad
1/3 kopp fast vegetabiliskt fett
2 stora ägg
1 kopp socker
2/3 kopp premiummjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 kopp hackade pekannötter
1 tsk vaniljextrakt
Kokos topping, recept nedan

Kokos topping

1 kopp osötad kondenserad mjölk
1 kopp socker
4 äggulor
110 g smör
280 g färsk eller fryst riven kokos, upptinad
1,5 dl nötter (mandel, pekannötter eller valnötter), finhackade
1 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, koncentrerad mjölk, margarin, pekannötter, kokos, choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj botten av en bakform på 20 x 20 x 5 cm.
Smält chokladen och matfettet i mikrovågsugnen eller över vattenbad. Låt svalna något. Vispa äggen ordentligt i en skål. Tillsätt sockret och blanda noggrant, vänd sedan ner chokladblandningen.

Sikta mjölet med bakpulver och salt och tillsätt det i chokladblandningen. Tillsätt pekannötterna och vaniljextraktet.
Bred ut smeten jämnt i den förberedda formen. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av en brownie kommer ut ren, 25–30 minuter.
Låt svalna i formen i 5 minuter och skär sedan i fyrkanter. Brownien blir utsökt både varm och avsvalnad. Toppa med kokostopping.

Kokos topping:

Blanda osötad kondenserad mjölk, socker och äggulor i en kastrull. Vispa tills gulorna är helt blandade. Tillsätt smöret, smält det och koka upp blandningen. Koka under ständig omrörning tills grädden tjocknar, 12–15 minuter. Tillsätt kokos, nötter och vaniljextrakt och låt svalna helt.
Utgång4 msk.