Varm brun soppa

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna soppa inspirerades av den populära Kentucky Hot Brown-smörgåsen: en skiva rostad kalkon, stekt bacon och en fyllig Mornay-ostsås ligger på en rostad brödskiva. Du hittar alla dessa ingredienser i Hot Brown Cheese Soup, som innehåller rostade grönsaker, kalkonbitar, skinka och stekt bacon. Överbliven skinka och kalkon från en julmiddag är perfekta till denna soppa. Servera varm, och varje portion garneras med en rostad baguette, färska cherrytomater, färsk persilja och riven cheddarost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp tärnad skinka
1 kopp tärnat kalkonkött
6 skivor bacon
6 skivor baguette
90 g osaltat smör + extra smält smör till att smörja brödet
1 liten lök, tärnad
2 stjälkar selleri, tärnad
En halv vitlöksklyfta, krossad
5 msk premiummjöl
1 liter lätt saltad kycklingbuljong
1 kopp vispgrädde
1 kopp riven vit amerikansk ost (ca 110 g)
1,5 koppar riven cheddarost (cirka 170 g)
1 kopp druvtomater, tunt skivade
3 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: skinka, kalkon, bacon, Amerikansk ost, cheddarost, druvtomater, persilja, selleri, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, selleri och vitlök och koka under omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt mjölet och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt buljong och grädde och koka upp. Sänk värmen till medelhög, tillsätt sedan den amerikanska osten och 1 kopp cheddarost och rör om tills osten har smält. Tillsätt skinka och kalkon och värm igenom i 3-4 minuter. Ta bort från värmen och håll varmt.

Lägg baguetteskivorna på en bakplåt och pensla med smält smör. Sätt in i ugnen och rosta tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter. Under tiden, stek baconet i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme, vänd det då och då, tills det är krispigt, cirka 10 minuter. Lägg över på hushållspapper för att rinna av och smula sedan sönder det.
Blanda tomater, persilja, salt och svartpeppar efter smak i en skål. Häll soppan i skålar och toppa med den rostade baguetten, strö över resterande 1/2 kopp cheddarost, tomater och bacon.

Författaren till receptet - Amerikanskt köksdistrikt i Louisville, Kentucky

Kategorier:

recept / Middag / Festliga rätter / Middagsbjudning / Soppor / Gräddsoppor / Köttsoppor / Kalkonrätter / Kalkonkött / amerikansk mat

Liknande recept