Spöktårta med marshmallowspindelväv

Röster: 4

Hur man gör - Spök- och marshmallowtårta

Tid: 4 timmar och 15 minuter
Komplexitet: hård
Portioner: 35

Dekorera din Halloween med en svart tårta i två nivåer, omflätad med spindelnät och hemsökt av spöken. Den ser kuslig ut, men när du väl skär i den väntar en regnbåge av livfulla färger på alla, särskilt snyggt mot den svarta smörkrämen. Marshmallows används för att dekorera den svarta tårtan. När de värms upp sträcker de sig till nätliknande trådar. Denna teknik används ofta vid Halloweendekorationer. Spökena som sitter på tårtans kanter är gjorda av härdad smörkräm som spritsats från en påse. Lägg till ögon och munnar med svart strössel och sockerpärlor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakor

Matlagningsspray med mjöl för att spraya stekpannorna
6,5 msk. kakmjöl, siktad
3 msk bakpulver
0,5 tsk fint havssalt
1,5 koppar + 4 matskedar (385 g) osaltat smör, rumstempererat
2,5 koppar strösocker
2 och 1/4 koppar helmjölk
1 msk vaniljextrakt
Vitan från 10 stora ägg
2 matskedar neongrön karamellfärg
2 matskedar neonlila karamellfärg
1 msk neonorange karamellfärg
3 msk mörk kakao utan socker
2 matskedar varmt vatten
2 tsk svart karamellfärg

Grädde

1,8 kg florsocker
0,9 kg osaltat smör, rumstempererat
2 tsk vaniljextrakt
Mjölk eller vispgrädde att späda ut (valfritt)
1 msk svart karamellfärg

Söta nätet

8 stora marshmallows

Montering

Svarta sockerpärlor
Svarta konfettiströssel
Specialutrustning: 4 x 20 cm kakformar; 2 x 13 cm kakformar; spritspåse med 1,2 cm slät spets; kökspincett; vinklad spatel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmjöl, bakpulver, smör, socker, mjölk, vaniljextrakt, ägg, färga, kakao, strösocker, grädde, marshmallow, konfetti

Att laga maträtten enligt receptet:

Kakor:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya fyra runda kakformar (20 cm) och två (13 cm) med bakspray.
Sikta mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Vispa smöret på medelhastighet i skålen till en köksmaskin tills det är slätt. Med mixern igång, tillsätt gradvis sockret och vispa tills blandningen är ljus och fluffig, cirka 3 minuter. Sänk hastigheten till låg och tillsätt mjölblandningen i 3 omgångar, varva med mjölken. Börja och avsluta med mjölblandningen. Tillsätt vaniljextraktet. Vispa tills allt är blandat. Vispa inte smeten för länge.

I en ren mixerskål, vispa äggvitorna på medelhög hastighet tills det bildas styva toppar, cirka 5 minuter. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten i tre omgångar med en stekspade.
Lägg 2 koppar smet i 4 separata skålar. Färga smeten i den första skålen med grön karamellfärg, den andra med 1 matsked lila karamellfärg och den tredje med orange karamellfärg. Blanda kakaopulver och vatten i en liten skål till en pasta och tillsätt den i den fjärde skålen som innehåller smeten. Rör ner den svarta karamellfärgen i chokladsmeten och blanda väl tills den är helt mörk utan ljusa strimmor. Häll en smet i var och en av de förberedda kakformarna som är 20 cm stora.
Färga den återstående smeten med den återstående matskeden lila karamellfärgen och sked 1 kopp smet i var och en av de förberedda formarna som är 12,5 cm.
Grädda tills kakorna fjädrar tillbaka när de trycks lätt i mitten, cirka 25 minuter för kakor på 13 cm och 30–35 minuter för större kakor. Dra en kniv runt kanterna på kakorna och ta ut dem från formarna till ett galler för att svalna helt.
Grädde:

I skålen till en köksmaskin med visp, blanda florsocker och smör. Börja vispa på låg hastighet, öka sedan till hög hastighet och vispa i 3 minuter tills det är slätt och fluffigt. Tillsätt vaniljextraktet och vispa i ytterligare en minut. Om smörkrämen är för tjock kan du tillsätta mjölk eller vispgrädde, 1 matsked i taget, tills den är slät. Häll över ca 5 dl smörkräm i en spritspåse med en 1,25 cm slät spets; ställ åt sidan tills den ska användas. Färga resterande smörkräm med svart karamellfärg.
Använd en tandad kniv och skär av de välvda topparna på kakorna så att de blir jämna. Täck varje kaka med en liten mängd svart smörkräm. Börja med det mörka chokladlagret, lägg sedan det lila lagret ovanpå, sedan det gröna lagret och slutligen det orange lagret ovanpå. Använd en spatel för att täcka hela kakan med svart smörkräm. Täck den 13 cm stora lila kakan med svart smörkräm och lägg den andra kakan ovanpå. Använd en spatel för att täcka hela den mindre kakan med svart smörkräm. Ställ in båda kakorna i kylskåp tills smörkrämen stelnar, cirka 30 minuter.
Lägg den lilla kakan ovanpå den stora.
Söta nätet:

Smält marshmallowsen i mikrovågsugnen i cirka 30 sekunder, eller tills de mjuknat. Rör om väl. Låt marshmallowsen svalna något. Doppa fingrarna (använd handskar för att undvika fläckar) i marshmallowblandningen och dra ut ett långt snöre. Vira marshmallowsnöret runt kakan. Upprepa tills båda lager av kakan är täckta av en söt väv. Låt marshmallowsen stelna, cirka 10 minuter.
Montering:

Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Ta den sparade påsen med vit frosting och spritsa en 5-7 cm hög hög frosting. Detta kommer att bli spökets kropp. Spritsa en andra 2,5 cm hög hög ovanpå för spökets huvud. Upprepa denna process, variera spökstorlekarna något, tills du har totalt 20 spöken. Använd en pincett och fäst två svarta sockerpärlor på varje huvud som ögon. Fäst sedan svart konfetti på några av spökena som munnar. Placera bakplåten med spökena i frysen i cirka 1 timme.
Använd en förskjuten spatel och spritsa spöken runt kakans kanter.
Låt kakan anta rumstemperatur innan servering. Använd en sax för att skära bort eventuell hårdnad marshmallow-svamp innan du skär den.