Banansplit-kaka upp och ner

Röster: 1

Hur man gör banansplit-uppochnervänd kaka

Tid: 6 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16–20

Denna spektakulära kaka kombinerar alla ingredienser i en banana split-dessert: bananer, tre sorters glass (vanilj, choklad och jordgubb), sockerkaka, vispad grädde, maraschinokörsbär, färgglada strössel och rinnande karamell. Det översta lagret bakas som en upp och nervänd kaka med karamelltopping och bananer, så du kommer att bli bortskämd med valmöjligheter i varje tugga. Servera denna glasskaka med varm choklad eller kolasås.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Glasslager

2 koppar vaniljglass, lätt mjukad för att bli bredbar
2 koppar chokladglass, lätt mjukad för att bli bredbar
2 koppar jordgubbsglass, lätt mjukad för att bli bredbar

Garnering

3/4 kopp socker
3 mogna men fasta bananer
Premiummjöl, för att pudra

Tårta

3 koppar premiummjöl
3 msk bakpulver
1 tesked grovt salt
1 och 3/4 koppar socker
1 kopp bakpulver
3 stora ägg, rumstempererade
2 tsk vaniljextrakt
2 koppar surmjölk eller kefir

Dekoration

10–12 maraschinokörsbär på stjälkar
2 msk finhackade rostade jordnötter
2 msk flerfärgade strössel
Kyld vispad grädde, till garnering
Varm choklad- eller kolasås, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, bananer, ägg, surmjölk, kefir, cocktailkörsbär, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä en rund kakform på 22 cm med två lager plastfolie. Tryck till plastfolien i sidorna och hörnen för att släta ut den så mycket som möjligt. Lämna ett överhäng så att du kan ta ut glassen.
Glasslager:

Klicka ut vaniljglassen i den förberedda formen och använd en spatel eller baksidan av en sked för att breda ut den i ett jämnt lager. Frys in i cirka 1,5–2 timmar för att stelna. Upprepa med choklad- och jordgubbsglassen, lägg dem i lager i formen och frys in varje lager tills de är fasta (se anmärkning).

Notera

Glasslagret kan monteras dagen i förväg, täckas helt med plastfolie och förvaras i frysen tills det ska användas.

Under tiden, förvärm ugnen till 175 °C. Spraya sidorna på två runda kakformar (23 cm) med bakplåtsspray och mjöla dem lätt. Klä botten av varje form med cirklar av bakplåtspapper.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk..
Garnering:

I en medelstor stekpanna, blanda sockret med 1,5 matskedar vatten och rör om tills blandningen liknar våt sand. Värm på medelvärme, snurra pannan då och då men rör inte om med en sked, tills blandningen får en ljus bärnstensfärg, cirka 5 minuter. Häll karamellen i botten av en av de förberedda kakformarna.
Skala och skär varje banan tvärs över i 3 lika stora bitar. Skär varje bit på mitten på längden. Placera två bananbitar, med snittytan nedåt, i karamellformen för att bilda ett V. Fortsätt mönstret över hela formen. Fyll eventuella tomma utrymmen med de återstående bananbitarna.
Tårta:

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. Blanda socker och vegetabilisk olja i skålen på en köksmaskin och vispa tills det är slätt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa efter varje tillsats. Vispa sedan i vaniljextraktet tills allt är helt blandat. Med mixern på låg hastighet, tillsätt mjölet i tre omgångar, varva med kärnmjölken och skrapa ner skålens kanter efter behov. Knåda sedan degen på medelhastighet i en hel minut.
Fördela smeten jämnt mellan de två förberedda formarna och täck bananerna jämnt (använd en spatel med avfasad kant om det behövs). Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 45 minuter till 1 timme (den vanliga kakan kommer att vara klar snabbare än banankakan, så kontrollera båda). Låt svalna på ett galler i cirka 25 minuter, låt kakorna svalna. Stjälp sedan upp och ner kakorna på gallren för att svalna helt.
Placera det enkla kaklagret på ett tårtfat eller en tallrik. Ta ut glassen ur frysen och dra ut den genom att dra i filmen. Vänd glasslagret direkt över kaklagret. Toppa med det andra kaklagret med banantoppingen uppåt.
Dekorera kakan med vispad grädde, toppa sedan med körsbär och strö över hackade jordnötter och färgglada strössel. Servera omedelbart, ringlad med varm kolasås.