Bandekha paisa
Röster: 2
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Bandeja paisa är en traditionell colombiansk rätt som består av en stor tallrik fylld med bönor, ris, stekta ägg, stekta kokbananer, chicharron (stekt fläsksvål), majstortillas och kött eller korv. Riset och det stekta ägget placeras i mitten av tallriken, med resterande ingredienser arrangerade runtom. Rätten är otroligt mättande, så se till att vara väldigt hungrig innan du börjar. Ordet bandeja betyder "bricka" eller "stor tallrik" på spanska, och paisa är namnet på ett folk som bor i de nordvästra regionerna av Colombia.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 koppar röda bönor (t.ex. kidneybönor)
- 1 msk salt
- 2 gröna kokbananer, tärnade
- 1 liten morot, riven
- 1 grishov
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 2 matskedar tomatpuré
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Kidneybönor, röda bönor, groblad, korv
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skölj bönorna före tillagning, lägg dem sedan i en tryckkokare halvfylld med vatten och tillsätt 1 matsked salt. Koka bönorna i cirka 30 minuter. Öppna sedan tryckkokaren och tillsätt resterande ingredienser. Koka i ytterligare 20 minuter och servera med fläskläggen eller som de är.
Serveringsalternativ
Bandeha paisa kan serveras med 220 gram grillad nötköttsfilé, ångkokt vitt ris, stekta söta kokbananer, stekt fläsksvål, ett stekt ägg ovanpå riset och en majstortilla. Riset ska vara i mitten av tallriken och bönorna på vänster sida. Resterande ingredienser kan arrangeras på tallriken efter önskemål.
Kategorier: