Chokladanisknutar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 mellanmål

Dessa läckra chokladkakor med anissmak är gjorda i form av charmiga knutar som håller formen väl och blir krispiga efter fritering. Blanda kakaopulver i degen, och för en anissmak, tillsätt anisextrakt och en skvätt sambuca eller annan anislikör. Låt degen svalna väl, skär den i strimlor och knyt sedan ihop dem till knutar. Fritera dem i en fritös eller i en tjockbottnad panna fylld med olja, och medan de fortfarande är varma, pudra dem med en blandning av florsocker och kakaopulver.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 dl premiummjöl + extra till arbetet
0,5 kopp + 1 msk osötat kakaopulver
2/3 kopp florsocker
0,5 tsk bakpulver
1/4 tesked salt
1 stort ägg
1 msk sambuca eller annan anislikör
2 matskedar osaltat smör, smält och låtit svalna något
0,5 tsk anis extrakt
4-5 matskedar mjölk
Vegetabilisk olja, för fritering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, Anis extrakt, ägg, mjölk, Anislikör, sambuca, strösocker, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, blanda mjöl, 1/2 dl kakaopulver, 1/3 dl florsocker, bakpulver och salt och mixa tills det är slätt. Med matberedaren igång, tillsätt ägg, sambuca, smält smör och anisextrakt. Tillsätt mjölken, 1 matsked i taget, och mixa tills degen börjar gå ihop. Vänd ut degen på en mjölad arbetsyta och knåda tills den är slät. Lägg över degen på en bit plastfolie och forma till en skiva. Slå in och ställ i kylskåp i 30 minuter.
Häll 5-8 cm matolja i en medelstor kittel eller kastrull med tjock botten. Värm på medelvärme tills en friteringstermometer visar 175 °C. Dela under tiden degen i två halvor. Arbeta med en bit i taget och kavla ut degen på en mjölad arbetsyta till en 30 cm stor kvadrat, ca 0,3 cm tjock. Skär av kanterna för att skapa en jämn kvadrat. Använd en räfflad deghjul och skär kvadraten i cirka 15 remsor. Knyt varje remsa till en knut.

Arbeta i omgångar och fritera knutarna tills de är krispiga, 2–3 minuter per omgång. Värm oljan till 175 °C (350 °F) mellan omgångarna. Häll över överflödig olja med en hålslev eller tång. Blanda resterande 1 matsked kakaopulver och 1/3 kopp florsocker i en skål; sikta blandningen över knutarna och låt dem svalna.

Kategorier:

recept / Fritering / Efterrätter / Kaka / Förrätter / Snacks / Matnätverk - recept

Liknande recept