Hushpuppies

Röster: 20

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Hushpuppies är små, friterade majsmjölsmunkar som helt enkelt är oemotståndliga! Traditionellt serverade i de södra delarna av USA som tillbehör till fisk, skaldjur eller grillat, har de fått sitt roliga namn från... Tyst, valp! (Tyst, hund!) ska förmodligen härstamma från jägare som under jakter kastade bitar av stekt majsmjöl till sina hungriga hundar för att hindra dem från att skälla och skrämma bort sitt byte. Det finns flera andra versioner av namnets ursprung, men alla berättelser slutar likadant: hunden lugnades genom att kasta majsmjöl till den.

Hushpuppies är väldigt snabba och enkla att göra. Blanda en ganska tjock deg och släpp den i den heta oljan till bollar med en sked eller två. Se bara till att oljetemperaturen inte är högre än den rekommenderade temperaturen, annars blir munkarna stekta på utsidan och råa på insidan. Servera hushpuppies med valfri sås, så är de klara på några minuter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3/4 kopp majsmjöl
0,5 koppar vetemjöl
2 teskedar socker
1 tesked bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 msk. surmjölk
2 stora ägg
2 msk (30 g) smör, smält och avsvalnat
3 salladslökar, finhackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, majsmjöl, ägg, surmjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 5 cm vegetabilisk olja till 185 °C i en stor, djup gjutjärnsstekpanna eller wok.
I en medelstor skål, vispa ihop majsstärkelse, vetemjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och en stor nypa salt. Vispa sedan i äggen och den sura mjölken. Blanda väl och tillsätt det smälta smöret och salladslöken. Knåda till en tjock deg.

Arbeta i två omgångar och lägg en matsked smet i den heta oljan. Stek, vänd en gång, tills de är krispiga och gyllenbruna, cirka 3 minuter per omgång. Låt rinna av på hushållspapper och krydda omedelbart med salt.

Författaren till receptet - Ayesha Curry är en kanadensisk-amerikansk skådespelerska, kändiskock, kokboksförfattare och tv-personlighet.

Kategorier:

recept / Fritering / Snabbmat / Bageri / Salta pajer och bullar / Förrätter / Snacks med såser / / amerikansk mat

Liknande recept