Soppa med nefla
Röster: 1
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 486, totalt fett 15 G., mättade fetter 8 G., proteiner 17 G., kolhydrater 71 G., fiber 5 G., kolesterol 64 mg, natrium 1202 mg, socker 8 G.
Kalorier 486, totalt fett 15 G., mättade fetter 8 G., proteiner 17 G., kolhydrater 71 G., fiber 5 G., kolesterol 64 mg, natrium 1202 mg, socker 8 G.
Nöfle är små dumplings som tyska invandrare förde till Dakotas (USA). Receptförfattaren Molly Yeh kallar dem "den bäst bevarade hemligheten i Upper Midwest". Hon gör denna nöflesoppa till sin dotter, eftersom barn älskar dumplings!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Soppa
- 3 matskedar osaltat smör
- 2 stora morötter, hackade
- 2 stjälkar selleri, hackad
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 0,5 tsk malen muskotnöt
- 10 koppar kyckling- eller grönsaksbuljong
- 0,5 tsk torkad timjan
- 4 kvistar färsk persilja, hackad
- 2 kvistar färsk dill, hackad
- 2 lagerblad
- 680 g röda potatisar, skurna i 1 cm stora bitar.
- 0,5 koppar (120 ml) vispgrädde
Nöfla
- 3 och 1/4 koppar (422 g) premiummjöl, plus extra för att strö över
- 1,5 tsk bikarbonat
- 1 och 1/4 teskedar grovt salt
- 1/8 tsk malen muskotnöt
- 1 stort ägg
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, morot, selleri, gnocchi (dumplings), grädde, timjan, dill, lagerblad, muskot
Att laga maträtten enligt receptet:
- Soppa:
Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt morötter, selleri, lök, en rejäl nypa salt och några nyp svartpeppar och koka under ständig omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter. Tillsätt vitlök och muskotnöt och koka under omrörning tills det doftar gott, ytterligare 2 minuter. - Tillsätt buljong, örter, lagerblad och potatis. Öka värmen till hög och koka upp. Sänk värmen, täck över och låt sjuda i 40 minuter.
- Nöfla:
Under tiden, i en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt, några nypor svartpeppar och muskotnöt. Tillsätt 240 ml vatten och ägget och blanda till en grov deg. Stjälp ut deg på en ren arbetsyta och knåda i några minuter, tillsätt mjöl efter behov, tills du har en jämn och stadig deg. Kavla ut degen till en tjocklek av 1 cm och skär sedan i rutor på 1 x 2 cm. Mjöla dem för att förhindra att de fastnar. - Tjugo minuter innan soppan är klar, tillsätt nöflan i pannan och fortsätt sjuda på låg värme. Tillsätt grädden. Smaka av och tillsätt salt om det behövs. Ta bort lagerbladet före servering. Smaklig måltid!
Kategorier: