50 bananrecept

1. Bananbröd med kokos. I en stor skål, vispa ihop 3,75 dl mjöl, 1,25 dl strösocker, mörkt farinsocker och sötad kokos, 1 tsk bakpulver, 1,25 tsk malen kryddpeppar, bikarbonat och salt, samt 0,6 dl muskotnöt. Rör i 4 mosade bananer, 1,25 dl smält kokosolja, 3 ägg och 1 msk vaniljextrakt; rör i 1 skivad banan. Häll över i en smord brödform (23x13 cm). Grädda i 180 °C i cirka 1 timme och 10 minuter, täck med folie de sista 20 minuterna, eller tills en tandpetare som sticks in kommer ut ren.

2. Choklad-bananbröd. I en stor skål, vispa ihop 3,5 dl mjöl, 0,75 dl osötat alkaliserat kakaopulver, 1 tsk bakpulver, 0,5 tsk vardera bikarbonat och salt. Rör i 4 mosade bananer, 170 g smält smör, 3 ägg, 0,75 dl vardera strösocker och ljust farinsocker; rör i 2,5 dl mörk chokladbitar. Häll över i en smord brödform (23x13 cm) och grädda i 180 °C i cirka 1 timme och 15 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in kommer ut ren.

3. Majsbröd med banan och blåbär. Gör i ordning majsbrödsmixen (30-450 g) enligt anvisningarna på förpackningen, tillsätt 1 mosad banan, 1,2 dl blåbär, 0,6 dl ljust farinsocker och 1,2 tsk apelsinskal. Häll i en 20 cm gjutjärnspanna; grädda i 200 °C i cirka 25 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in kommer ut ren.

4. Karamell-banansås. Gör ett snitt på 7,5 cm på längden i 2 oskalade bananer. Grädda på en bakplåt i 180 °C tills bananerna är mjuka, 30 minuter. Låt svalna; skrapa ur fruktköttet i en matberedare och mixa med 1 tsk vanilj. I en kastrull, låt sjuda 2,5 dl socker och 0,6 dl vatten på medelvärme under omrörning då och då; koka tills det är djupt bärnstensfärgat, 12–15 minuter. Ta bort från värmen och rör försiktigt ner bananpurén, 0,6 dl vispgrädde och 0,6 tsk salt. Låt svalna. Servera med glass.

5. Bananfoster. I en stor stekpanna, stek 3 skivade bananer med 1/3 dl mörk rom och 1/4 dl farinsocker i 4 matskedar smör på medelhög värme i cirka 3 minuter, tills det bubblar och tjocknar något. Servera varmt med glass eller pundkaka.

6. Bananpudding. Vispa ihop 4 äggulor, 1/4 dl majsstärkelse och 2 matskedar socker. I en kastrull, låt sjuda 4 dl vispgrädde (10 %) och 1/3 dl socker på medelvärme. Vispa ner hälften av den varma mjölkblandningen i äggblandningen och lägg sedan tillbaka den i kastrullen. Koka under omrörning tills den tjocknat, cirka 3 minuter. Gör såsen enligt recept nr 5. Varva hälften av puddingen, 24 vaniljkakor och såsen i en ugnsform som rymmer 1,9 liter. Lägg på ytterligare ett lager pudding och kakor. Täck över och kyl över natten. Toppa med vispad grädde.

7. Brödpudding med banan och honung. Rosta 1 challah (tjocka skivor); riv i bitar och lägg i en smord form (23x33 cm). Toppa med 0,6 dl torkade tranbär. Mixa 2 bananer, 7,5 dl vispgrädde, 0,6 dl socker och honung, och en nypa salt i en mixer. Tillsätt 4 ägg och mixa. Häll över brödet och tryck till; låt dra i 30 minuter. Ringla över 2 matskedar smält smör. Täck över och grädda i 180 °C tills det har puffat, 25–30 minuter. Ta av locket och grädda i 15 minuter, eller tills det har stelnat. Ringla över honung.

8. Bananpuddingmousse. Vispa 2/3 dl vispgrädde med 2 msk gräddfil och 1/8 tsk lönnsirap tills det bildas styva toppar. Vänd ner 1 mosad banan och sedan 3/4 dl vaniljpudding. Fördela blandningen i 4 ramekinar och ställ i kylskåp tills det stelnat, cirka 4 timmar.

9. Jordgubbs-banantarteletter. Vispa 230 g mjuk färskost och 1 banan med en mixer tills det är fluffigt och slätt. Tillsätt 0,6 dl florsocker och vispa tills allt är blandat. Ställ i kylskåp tills det är fast. Fyll pajskal (shortbread eller filodeg) med hälften av ostblandningen; toppa med jordgubbsskivor.

10. Banankaka. Smält 110 g smör i en kastrull på medelvärme och koka tills det är brynt, 5-8 minuter; låt svalna. I en stor skål, vispa ihop 3 mosade bananer, 1 1/4 dl mörkt farinsocker, 1/2 dl gräddfil, 2 ägg, brynt smör och 1 msk vanilj. I en separat skål, vispa ihop 2 dl mjöl, 1 tsk vardera av bikarbonat och salt; rör ner i bananblandningen. Häll i en smord form på 23 x 33 cm (9 x 13 tum). Grädda i 180 °C (350 °F) i cirka 35 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in kommer ut ren. Toppa med färskostglasyr.

11. Pannkakor med chokladpålägg. I en mixer, mixa 1 banan med 3 dl mjölk, 2 dl mjöl, 2 ägg, 4 msk smält smör, 3 msk socker och 1 tsk vanilj. Häll smeten 0,6 dl i taget i en het, smörad medelstor stekpanna på medelvärme; snurra runt så att botten täcks. Stek tills den stelnat, cirka 2 minuter. Vänd och tillsätt choklad-hasselnötspålägget, vik sedan till trianglar.

12. Friterade bananer. Skiva 4 stora bananer i 1,2 cm tjocka skivor. Vispa ihop 3,5 dl mjöl, 2,5 dl kallt kolsyrat vatten och en nypa salt. Doppa bananerna i smeten, låt överflödigt mjöl rinna av, fritera dem sedan i matolja vid 182 °C, vänd dem då och då, i 2–3 minuter tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper. Pudra med florsocker.

13. Kryddiga bananbeignets. I en stor skål, vispa ihop 3,75 dl mjöl, 0,75 dl socker, 1 tsk bakpulver och 1 tsk pepparkakskrydda och 0,65 tsk salt. Gör en grop i mitten. Tillsätt 2 små skivade bananer, 0,75 dl mjölk och 2 uppvispade ägg och rör om. Fritera, cirka 2 matskedar smet åt gången, i vegetabilisk olja vid 182 °C, vänd då och då, tills de är genomstekta och gyllenbruna, cirka 6 minuter. Låt rinna av på hushållspapper och rulla sedan i socker.

14. "S'mores". Skiva 1 banan; strö rikligt med socker och bryn med en brännare. Bred choklad-hasselnötssmör på 4 grahamkex, bred marshmallowglasyr på 4 till; lägg bananerna mellan kexen.


15. Efterrätt "Chunky Monkey". I en medelstor skål, vispa ihop 7,5 dl mjöl och 1,6 dl salt. I en separat skål, vispa 225 g mjukt smör, 2,4 dl strösocker och 2,4 dl mörkt farinsocker med en elvisp tills det är krämigt. Vispa i 3 ägg, 1 banan och 2 tsk vanilj. Vispa i mjölblandningen, sedan 2,4 dl chokladbitar och hackade rostade valnötter. Bred ut i ett jämnt lager i en folieklädd och smord form på 23x33 cm och grädda i 180 °C tills en tandpetare som sticks in kommer ut ren, 35–40 minuter.

16. Bananostkaka. Blanda 3 matskedar varmt vatten med 2 teskedar strösocker och 1 tesked gelatinpulver i en liten skål; rör om och låt stå i 3 minuter. I en stor skål, vispa 225 g mjuk färskost med 1 banan, 2,5 dl florsocker och 0,6 dl salt med en elvisp på medelhög hastighet tills blandningen är slät, 3 minuter. Vispa i gelatinblandningen och 2,5 dl gräddfil. Häll i en 23 cm stor graham cracker-botten. Ställ i kylskåp tills den stelnat, minst 6 timmar.


17. Banankakor med smörgåsar. I en medelstor skål, vispa ihop 5 dl mjöl, 1/2 tsk vardera bikarbonat och salt. I en separat skål, vispa ihop 110 g smält smör, 1 ägg, 2 mosade bananer, 2,5 dl mörkt farinsocker och 1 tsk vanilj; rör i mjölblandningen. Låt kallna i 1 timme. Klicka ut 16 högar av deg (ca 3 matskedar vardera) på bakplåtspappersklädda plåtar, med 5 cm mellanrum. Grädda i 180 °C tills de stelnat, 20–22 minuter. Låt svalna. Montera smörgåsarna med vaniljglasyr.

18. Vispad grädde med jordnötssmör. Vispa 2,5 dl vispgrädde, 3 msk florsocker och 1 msk vanilj med en mixer på medelhög hastighet tills det bildas styva toppar. Mixa 1 banan med 1 msk krämigt jordnötssmör i en mixer tills det är slätt; vänd ner i den vispade grädden.

19. Våffeltårta utan gräddning. Gör dubbel sats vispad grädde (nr 18) och byt ut jordnötssmöret mot 1,2 dl maltmjölkspulver. Klä en springform (23 cm) med chokladkakor, bryt dem till ett jämnt lager; toppa med 3,5 dl bananvispgrädde. Upprepa och gör ytterligare 3 lager kakor och grädde. Ställ i kylskåp över natten för att mjukna.


20. Mini-Banoffee-paj. Koka upp 110 g smör, 1,2 dl mörkt farinsocker, 0,6 dl mörk majssirap och vispgrädde samt 0,5 tsk salt i en kastrull. Sänk värmen och låt sjuda tills det tjocknat, 8 minuter. Fördela 1 skivad banan mellan 6 mini-grahamkexskal och toppa med smörkolasås. Ställ i kylskåp tills det är fast, cirka 1 timme. Vispa 2,5 dl vispgrädde med 1 tsk espressopulver tills det bildas styva toppar och forma med en skeda på pajerna.

21. Havregrynskakor med choklad. I en medelstor skål, blanda 2 koppar havregryn, 1 kopp mjöl, 1/2 tsk vardera bikarbonat och salt. I en separat skål, vispa ihop 1 ägg, 2 mosade bananer, 3/4 kopp ljust farinsocker, 110 g smält smör och 1 tsk vanilj. Rör i mjölblandningen för att blanda, vänd sedan i 3/4 kopp vardera chokladbitar och kokosflingor. Låt kallna i 1 timme. Klicka ut smeten skedevis på bakplåtspappersklädda plåtar, cirka 2 matskedar åt gången, med 5 cm mellanrum. Grädda i 180 °C tills smeten är gyllenbrun, 18–20 minuter.

22. Tropisk smoothie. I en mixer, mixa 1 fryst skivad banan med 3/4 kopp ananas-apelsinjuice, 1/2 kopp frysta ananasbitar, en 2,5 cm bit gurkmeja och en nypa peppar tills det är slätt.

23. Fryst yoghurt med banan och bär. I en mixer, mixa 2 frysta bananer med 2 koppar frysta blandade bär, 1 kopp vaniljyoghurt och 1/4 kopp honung. Frys i cirka 1 timme, eller tills yoghurten är redo att ätas med en sked.

24. Fruktis. Gör fryst yoghurt (nr 23); häll i glassformar och frys tills de är fasta. Smält 110 g hackad vit choklad med 2 msk kokosolja i mikrovågsugnen under omrörning var 30:e sekund tills det är slätt; låt svalna. Doppa glassarna halvvägs i chokladen, lägg dem på ett galler på en plåt och frys in.


25. Banansplit. Skiva 2 små bananer i tjocka skivor och frys tills de är fasta, minst 4 timmar. Smält 170 g hackad halvsöt choklad med 1 msk kokosolja i mikrovågsugnen under omrörning var 30:e sekund tills blandningen är slät. Doppa botten av varje bananskiva i chokladblandningen och lägg sedan på en vaniljkaka. Doppa kakan och bananen i chokladen och täck med mer choklad. Lägg över på ett galler; toppa med krossade frystorkade jordgubbar och hackade valnötter och frys in.

26. Milkshake med grillad banan. Grilla 1 oskalad banan direkt på grillen på medelvärme, vänd den, i 10 minuter tills den är mjuk; låt svalna. Skär av båda ändarna. Lägg den skalade bananen i en mixer och mixa den med 500 ml mjuk vaniljglass och 2 matskedar mjölk.

27. Choklad-bananglass. Sjud 2 skivade bananer, 2 matskedar vardera vatten och socker i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme under omrörning i 10 till 12 minuter, tills det tjocknat; låt svalna. Vispa 1 kopp vardera socker och mjölk med 1/2 kopp osötad alkaliserad kakaopulver och 1 matsked bananlikör tills blandningen är tjock och slät; rör i 2 koppar vispgrädde och bananblandningen. Kyl i 30 minuter. Vispa i en glassmaskin; frys tills den är fast.

28. Glass med dulce de leche. Frys in 4 skivade bananer tills de är fasta, minst 4 timmar. Mixa i en matberedare med 1/4 kopp dulce de leche och en nypa salt tills blandningen är tjock och slät. Frys in i cirka 2-4 timmar, tills blandningen är skedbar.

29. Glass med ananas och kokos. Frys in 3 skivade bananer tills de är fasta, minst 4 timmar. Mixa i en matberedare med 2,5 dl frysta ananasbitar och 0,6 dl sötad kokosgrädde tills det är tjockt och slätt.


30. Körsbärs- och chokladglass. Frys in 2 skivade bananer tills de är fasta, minst 4 timmar. Mixa 2 koppar frysta, urkärnade körsbär och 2 matskedar amaretto i en matberedare tills de är släta och tjocka. Vispa i 3 matskedar minichokladbitar.

31. Veganska havregrynsmuffins. I en skål, vispa ihop 3 mosade bananer, 1/2 dl äppelmos, 1/4 dl havremjölk och matolja. I en separat skål, blanda 1 1/2 dl mjöl, 1 dl havregryn, 1/2 dl turbinadosocker, 2 tsk bakpulver, 1 tsk bikarbonat, 1/2 tsk kanel och salt; gör en grop i mitten. Häll i bananblandningen och rör om. Fördela blandningen i 12 muffinsformar klädda med olja och strö över turbinadosocker. Grädda i 20 minuter i 200 °C, tills en tandpetare som sticks in kommer ut ren.

32. Semolinagröt med banan. I en kastrull, låt 2 koppar vatten och mjölk sjuda på svag värme. Vispa i 1,8 dl semolina, 1,5 tsk vardera av vanilj och salt. Koka under omrörning i cirka 3 minuter tills det tjocknar. Vispa i 2 mosade bananer och koka under omrörning i 1-2 minuter. Tillsätt smör och lönnsirap till varje portion.

33. Bananmjölk. Mixa 1 banan med 1,5 dl vatten och några isbitar i en mixer. Förvara i kylskåp; skaka före användning.

34. Lat havregrynsgröt med banan och blåbär. Gör bananmjölk (nr 33). Häll 2/3 dl i en burk och rör i 1/2 dl havregryn och 1/3 dl naturell grekisk yoghurt. Rör i 1/2 skivad banan och 1/4 dl blåbär. Ställ i kylskåp över natten.

35. Banan-apelsinvåfflor. I en skål, blanda 2 koppar mjöl, 1/4 kopp florsocker, 2 tsk bakpulver, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk bikarbonat. I en separat skål, vispa ihop 2 ägg, 1 kopp mjölk, 2 små mosade bananer, 170 g smält smör och 1/2 tsk apelsinskal; vänd ner i mjölblandningen. Grädda i ett smort våffeljärn tills det är gyllenbrunt.

36. Smör med banan och honung. Gör ett snitt på 7,5 cm i en oskalad banan. Grädda på en bakplåt i 180 °C tills bananen är mjuk, cirka 30 minuter. Låt svalna; skrapa ner fruktköttet i en minimatberedare och mixa med 110 g mjukt saltat smör och 3 matskedar honung tills det är slätt. Servera på rostat bröd, pannkakor eller våfflor.

37. Bakad banankräm. Gör ett snitt på 7,5 cm i 2 oskalade bananer på längden. Grädda på en bakplåt i 180 °C tills de är mjuka, 30 minuter. Låt svalna och skrapa ur fruktköttet i en mixer. Tillsätt 2 ägg, 2 äggulor, 0,6 dl ljust farinsocker, 2 matskedar citronsaft och en nypa salt; mixa tills det är slätt. Häll över i en medelstor kastrull och koka på medelvärme under ständig omrörning tills det tjocknar, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och vispa i 2 matskedar kallt, tärnat smör. Sila genom en finmaskig sil ner i en liten skål och tryck fast en bit plastfolie på ytan. Ställ i kylskåp tills det stelnat, 2 timmar. Servera på smörat rostat bröd.

38. Bananpannkakor. I en skål, blanda 2,4 dl vetemjöl och fullkornsmjöl, 3 matskedar mörkt farinsocker, 1 tsk bakpulver och bikarbonat, samt 1/2 tsk muskotnöt och salt. Vispa i 5 dl kärnmjölk, 2 ägg och 4 matskedar smält smör, rör sedan i 2 mosade bananer och 1 skivad banan. Stek 0,6 dl smet åt gången i en het, smörad stekpanna.

39. Banan- och pekannötsmuffin. I en stor skål, vispa ihop 5 dl mjöl, 1 tsk bakpulver, bikarbonat och salt. I en separat skål, vispa 110 g mjukt smör, 1,2 dl strösocker och 1,2 dl mörkt farinsocker med en elvisp tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt 2 ägg, 2 bananer, 2 msk bourbon och 1 msk vanilj. Vispa i mjölblandningen i tre omgångar, omväxlande med 1,7 dl gräddfil. Tryck ut smeten i en 23x33 cm form i ett jämnt lager. I en medelstor skål, blanda 1,7 dl mjöl, 1,2 dl farinsocker och hackade pekannötter, samt 1,2 tsk kanel och salt. Gnugga in 5 msk kallt smör tills blandningen är klumpig, strö sedan över smeten. Grädda i 45-55 minuter i 180 °C, tills en tandpetare som sticks in kommer ut ren.

40. Bacon- och bananmarmelad. Stek 6 skivor hackad bacon i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme under omrörning tills den är krispig. Tillsätt 1 skivad lök och en nypa cayennepeppar; fräs tills den är mjuk. Tillsätt 1/3 dl äppelcidervinäger och vatten och 1/4 dl lönnsirap. Låt sjuda på svag värme och tillsätt 2 skivade bananer. Sjud i cirka 20 minuter under ständig omrörning tills nästan all vätska har avdunstat. Krydda med salt och peppar.

41. Banandressing. Mixa 1 banan med 1/2 dl majonnäs och 1 msk citronsaft i en mixer; krydda med salt och stark sås. Servera med gröna grönsaker eller smörgåsar.

42. Bananketchup. I en kastrull, stek 1 tärnad lök, 1 liten hackad Scotch Bonnet-chili, 1 finhackad vitlöksklyfta och 1 5 cm skivad ingefära i smör på medelvärme tills de mjuknat, 5 minuter. Tillsätt 4 skivade bananer, 2,5 dl vatten, 0,6 dl ljust farinsocker och äppelcidervinäger, 2 tsk malen gurkmeja, 0,6 tsk kryddpeppar och kanel. Koka tills det tjocknat, cirka 10 minuter. Purera tills det är slätt.

43. Varm barbecuesås. Följ recept #42 och byt ut Scotch Bonnet-chili mot Fresno-chili. Använd 1/3 kopp äppelcidervinäger och tillsätt en burk tomatsås (170 g), 2 matskedar av varje melass, tomatpuré och Worcestershiresås, 1 matsked rökt paprika och 1 tesked peppar. Koka i 20 minuter innan pureering. Krydda med salt.

44. Monte Cristo-smörgåsar. Bred jordnötssmör på 4 skivor vitt bröd; gör 2 smörgåsar med skivade bananer och stekt bacon. Vispa 1 ägg med 2 matskedar mjölk. Doppa smörgåsarna i äggblandningen; stek i en smörad stekpanna på medelvärme, vänd, tills de är gyllenbruna, cirka 6 minuter. Pudra med florsocker.

45. Banan- och hallonmarshmallow. Mixa 3 bananer med 2 dl hallon, 0,75 dl socker och 2 msk citronsaft i en mixer tills det är slätt. Häll över i en kastrull och låt sjuda på medelvärme under omrörning i cirka 35 minuter, tills det har tjocknat. Bred ut ett mycket tunt lager på en bakplåt klädd med silikonmatta. Grädda i 105 °C i cirka 3 timmar, tills det är torrt och knappt klibbigt. Låt svalna helt. Stjälp upp och ner på ett ark med vaxat papper och ta bort silikonmattan. Skär i remsor och rulla ihop.

46. ​​Torkade bananer. Skär 3 bananer i 1,2 cm tjocka skivor och lägg dem på en silikonmatta eller bakplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 3,5 till 4,5 timmar i 105 °C, tills de är gyllenbruna och krispiga.

47. Energibars. I en matberedare, mixa 1 banan, 3 dl sötade kokosflingor, 1 dl sötad vetegroddar och 1 dl torkade körsbär och mandelmassa tills en boll bildas. Tryck ut dem i en fyrkantig form (20 cm) klädd med plastfolie. Kyl i cirka 2 timmar tills de stelnat. Vänd upp och ner på en tallrik, ta bort plastfolien och skär i rutor. Kyl i kylskåp.

48. Choklad-banansmoothie. Mixa 1 stor banan med 2 dl mjölk och 3 matskedar chokladsirap i en mixer tills det är slätt. Häll i 2 stora glas och toppa med kallt kolsyrat vatten.

49. Banan-kokossmoothie. Mixa 3 små bananer med 1,5 dl kokosvatten, 3 matskedar socker, 2 matskedar limejuice och 2,5 dl is i en mixer tills det är slätt. Häll i glas.


50. Daiquiri med banan och mango. Frys in 2 skivade bananer tills de är fasta, 2-3 timmar. Mixa i en mixer tills de är släta, tillsätt 1/2 dl mörk rom och frysta mangobitar, 1/4 dl vardera av socker, kokosvatten och limejuice samt 2 dl is. Häll upp i små glas.