Brownie med ale och pekannötstopping

Röster: 1

Hur man gör - Brown Ale Brownie med pekannöttopping

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 14 plattor

Brownie används genom hela processen att göra denna fantastiska chokladbrownie, vilket ger den dess maltiga, kryddiga toner som vackert framhäver den rika chokladsmaken. Först avdunstas ölet lätt och blandas in i smeten. När brownien är gräddad penslas den varma ytan med en glasyr gjord på brun ale och socker, och toppas sedan med en chokladtopping gjord på ale och pekannötter. Brownien är utsökt, aromatisk och mjuk, med en perfekt saftig kärna. Den är perfekt för en högtid eller ett afternoon tea.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tomte

0,33 l brunt öl
220 g smör
100 g mörk choklad, hackad
2 koppar strösocker
4 stora ägg
1,5 koppar premiummjöl
1/3 kopp kakaopulver
0,5 tsk salt
1 kopp mörk chokladbitar

Glasyr och topping

1/4 kopp + 2 msk brun öl
En nypa socker
110 g smör
1 kopp finhackade pekannötter
En nypa salt
2 matskedar kakaopulver
2 koppar florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, kakao, pekannötter, ale

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en ugnsform (23 x 33 cm) med folie, så att det hänger 5 cm över på båda sidor. Spraya med matlagningsspray.
Baka några browniesKoka upp ölet i en stor kastrull på medelvärme och låt sjuda tills det reducerats till cirka 1/3 kopp, cirka 15 minuter. Häll i en skål.

Torka av pannan och tillsätt smöret och den hackade chokladen. Värm på medelvärme under omrörning tills smeten är slät. Ta bort från värmen och låt svalna något, cirka 5 minuter. Tillsätt socker och ägg och blanda tills smeten är slät och glansig. Rör i den avdunstade ölen. Tillsätt mjöl, kakaopulver och salt och knåda tills smeten är slät. Rör i chokladbitarna.
Häll smeten i den förberedda formen. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av en brownie kommer ut ren, 30–35 minuter. Flytta formen till ett galler. Under tiden, förbered glasyren: Vispa ihop 2 matskedar öl och socker i en liten skål tills sockret har löst sig; ringla över de varma browniesen.
Förbered toppingenI en medelstor kastrull på medelvärme, blanda smöret, de flesta pekannötterna (spara 2 matskedar) och salt. Koka under omrörning tills smöret har smält och pekannötterna är lätt rostade, cirka 5 minuter. Tillsätt kakaopulvret och rör om tills det är slätt. Ta bort från värmen och vispa i florsockret i två omgångar, omväxlande med resterande 1/4 kopp öl.
Rör tills det är slätt, häll sedan över den varma brownien och bred ut jämnt. Strö över de återstående 2 matskedarna pekannötter. Låt svalna helt. Ta ut brownien ur formen genom att dra i den överhängande folien och skär den i bitar.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Efterrätter / Kakor / Söta pajer, tårtor och grytor / Tomte

Liknande recept