Turkisk manti
Röster: 5
Tid: 1 timme och 25 minuter
Även om manti är populära i många kulturer varierar deras form, tillagningsmetod och presentation mellan regioner. Moderna turkiska manti formas oftast till små fyrkanter eller trianglar och kokas i vatten. Knåda degen av havregryn och mjöl, kavla ut den, skär i fyrkanter och fyll med nötfärs och lök. Degen kommer att vara ganska klibbig, men låt inte det avskräcka dig – slutresultatet är värt det. Servera den färdiga mantin med en topping av grekisk yoghurt, kryddad olivolja och chiliflingor. Dessa ingredienser, och deras kombination, ger turkisk manti sin ojämförliga smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Manti
- 2 paket snabb havregrynsgröt utan smakämnen (cirka 2/3 kopp) à 30 g styck
- 2 koppar mjöl + extra till arbetet
- 1 stort ägg
- 1 msk olivolja
- 220 g nötfärs
- 1 liten vit lök, riven och urpressad
Pålägg
- 1,5 koppar naturell grekisk yoghurt
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1/4 kopp olivolja
- 1–2 tsk rödpepparflingor
- 1/4 tsk paprikapulver
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered mantiKoka havregrynen enligt anvisningarna på förpackningen och låt dem svalna. Blanda havregrynen, mjölet och 1/2 tesked salt i en skål. Gör en grop i mitten. Tillsätt ägget och olivoljan i groparna och blanda med en gaffel.
- Vänd ut degen på en mjölad yta och knåda den till en slät boll. Täck med en handduk och låt vila i 30 minuter. Under tiden, blanda nötfärsen, löken, 1 matsked salt och peppar efter smak i en skål.
- Förbered påläggenBlanda yoghurt, vitlök, 2,5 dl vatten och salt efter smak i en skål. Värm olivoljan i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt rödpepparflingor och paprikapulver och stek i 1 minut. Ställ yoghurtsåsen och örtoljan åt sidan.
- Koka upp en kastrull med saltat vatten.
- Dela degen i fyra bitar. Kavla ut varje bit på en mjölad yta till en rektangel på 50 x 10 cm och skär sedan ut den i fyrkanter på 5 x 5 cm. Lägg 1 tesked fyllning i mitten av varje fyrkant, vik degen till en triangel och tryck till kanterna för att försegla fyllningen inuti.
- Koka mantin i omgångar under omrörning tills de flyter upp till ytan, 8 till 10 minuter. Häll av vattnet och fördela mantin i skålar. Toppa med yoghurtsås och kryddsmör.
Kategorier:
recept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Matnätverk - recept / arabisk mat / Turkisk mat
Liknande recept
