Glassvaffelkakor med glasyr

Röster: 1

Tid: 1 timme plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kakformer

Drömmer du om glass som inte smälter eller gör dig öm? Vi har det! Dessa färgglada glasstrutar kanske inte är lika coola, men de kommer att ge dig lika mycket glädje som den riktiga varan. Dessa glasyrkakor är perfekta för ett barnkalas eller för att lysa upp en tråkig skoldag. Vuxna har inget emot en knaprig glass heller.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sockerkakdeg

2 och 1/4 koppar vetemjöl, plus extra till arbetsytan
0,5 tsk bakpulver
1/4 tesked fint salt
165 g smör, rumstempererat
2/3 kopp strösocker
1 stort ägg, plus 1 uppvispat ägg till pensling
1 msk vaniljextrakt
2 tsk kakaopulver
3 droppar röd gelkaramellfärg
4 droppar beige gelkaramellfärg
1/4 kopp halvsöta chokladbitar
Regnbågsströssel, till dekoration
Små chokladdroppar, till dekoration

Kunglig glasyr

1 och 3/4 koppar florsocker
1 msk torr äggvita

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mörk choklad, chokladbitar (granulat), kakao, strösocker, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

KakaI en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver och salt. I en större skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 3-5 minuter. Vispa i 1 ägg och vanilj noggrant. Sänk mixerns hastighet till låg, tillsätt mjölblandningen och vispa tills det är slätt.
Vänd ut degen på en arbetsyta och knåda den. Lägg åt sidan 1,2 dl (du behöver det till "hornen"). Lägg 1,2 dl deg i en medelstor skål, tillsätt kakaopulvret och blanda noggrant (detta blir "chokladglassen"). Lägg 2,4 dl deg i en medelstor skål, tillsätt 1 droppe röd karamellfärg och blanda noggrant (detta blir "jordgubbsglassen"). Till de återstående 2 teskedarna deg i en liten skål, tillsätt 2 droppar röd karamellfärg och blanda noggrant (dessa blir "körsbären").

HornMjöla arbetsytan lätt. Kavla ut den sparade 1,2 dl ofärgade degen till en rulle på 25 cm. Tryck ut degen på längden och skapa en likbent trapetsform. För att platta till sidorna och toppen, tryck en linjal mot dem. Trapetsens ovansida ska vara cirka 2,5 cm bred och undersidan cirka 6 mm; sidorna ska vara cirka 2,5 cm höga. Placera den resulterande rullen på plastfolie.
Tryck ut degen upp och ner mot kanten av en brödform. Om du har två brödformar, placera dem sida vid sida, upp och ner, längs långsidorna. Täck med plastfolie tillräckligt långt för att täcka båda formarna, med lite extra. Tryck ut degen för de framtida "hornen" på plastfolien mellan de två formarna. Jämna ut ovansidan.
JordgubbsglassKavla ut den rosa degen till en korvform på 28 cm. Platta till ena sidan av korven med en linjal och skapa en halvcirkelform. Degen kommer att breda ut sig när du formar den; den platta sidan ska vara cirka 3,5 cm bred. Pensla den platta sidan med äggtvätt och tryck fast den på toppen av "hornet".
ChokladglassRulla ut 1/2 kopp chokladdeg till en 28 cm lång rulle. Platta till ena sidan med en linjal för att skapa en halvcirkelform. Degen kommer att breda ut sig när du formar den. Den platta delen ska vara cirka 2 cm bred. Pensla den med ägg och tryck fast den ovanpå jordgubbsglassen.
KörsbärRulla 2 teskedar röd deg till en 30 cm lång rulle. Pensla ena sidan med ägg och tryck fast den på toppen av "chokladglassen". Vira in den resulterande strukturen helt i plastfolie och lägg i frysen för att stelna, cirka 30 minuter.
Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen. Värm ugnen till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Använd en mycket vass kniv och skär av 6 mm från varje ände av korvformen för att visa glasstrutformen. Skär i 6 mm tjocka skivor. Lägg skivorna på de förberedda bakplåtarna med cirka 4 cm mellanrum. Grädda i 10–12 minuter, tills kakorna är krispiga och botten börjar bli brun. Vänd bakplåtarna halvvägs. Låt kakorna svalna på bakplåtarna i 10 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt.
Kunglig glasyrUnder tiden, blanda florsocker och torra äggvitor i en stor skål. Tillsätt 2 matskedar vatten och vispa med en mixer på medelhög hastighet tills styva, glansiga toppar bildas, cirka 2 minuter (tillsätt upp till 1 matsked mer vatten om det behövs). Häll över hälften av frostingen i en liten återförslutningsbar påse. Tillsätt beige karamellfärg till den återstående frostingen och vispa på låg hastighet tills färgen har blandats in.
Häll över glasyren i en annan återförslutningsbar påse. Häll chokladbitarna i en liten mikrovågssäker skål och smält dem tills de är släta. Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller och rör om efter varje. Det tar ungefär en minut för den uppvärmda chokladen att smälta eventuella kvarvarande bitar. Häll chokladen i en tredje liten återförslutningsbar påse.
Klipp av ett litet hörn av varje påse. Spritsa vit glasyr på "chokladglassen" och lägg den i en vispgrädde. Strö lite strössel ovanpå. Spritsa några chokladprickar på "jordgubbsglassen" och fäst chokladbitar på dem. Spritsa beige glasyr i ett korsmönster över "struten" och lägg den i en kexkorg. Låt glasyren och chokladen stelna helt i rumstemperatur innan servering; detta tar cirka 15 minuter.