Produkter för att upprätthålla vattenbalansen

Sallad

Isbergssallad är inte särskilt populär på grund av sitt låga näringsinnehåll. Detta beror delvis på att den har mer vatten än någon annan mat (96 %). Andra typer av sallad, som isbergssallad och romansallad, innehåller dock också en hel del vatten och har högre halter av vitamin A (1 matsked innehåller 80 % av det dagliga värdet). För att förbättra upptaget av fettlösligt vitamin A, tillsätt salladsdressingar baserade på olivolje.

Gurkor

Krispiga gurkor är en av de bästa livsmedlen för att bibehålla hydreringen, de innehåller 95 % vatten. De är också en källa till fytonäringsämnen som hjälper till att skydda kroppen mot inflammation och cancer. Gurkor innehåller också koffeinsyra, en förening som kan skydda huden mot rynkframkallande UVB-strålar.

Tomater

Saftiga tomater består av 94 % vatten. De innehåller också lykopen (en hjärtvänlig antioxidant), hudlindrande C-vitamin, kalium och många andra näringsämnen. En trevlig bonus: tomater har lågt kaloriinnehåll (30 kcal per kopp).

Skummjölk

Det är förmodligen uppenbart att mjölk är en utmärkt återfuktande dryck (den består av 91 % vatten). Men du kanske blir förvånad över att få veta att tack vare sin unika kombination av näringsämnen (inte bara vatten, utan även protein och natrium) har flera studier visat att mjölk är utmärkt för återhämtning efter träning.

Vattenmelon

Det är inte konstigt att vattenmelon är så bra för hydreringen (den består av 92 % vatten). Och dess rosa-röda färg indikerar att det är ytterligare en utmärkt källa till lykopen. Eftersom lykopen absorberas lättare med fett, prova en söt och smakrik vattenmelonsallad med halloumiost.

Jordgubb

Saftiga bär (91 % vatten) konkurrerar med apelsiner i C-vitamininnehåll (1 matsked innehåller mer än det dagliga värdet) och ger även fiber – 3 gram per kopp. Använd färska jordgubbar i Tyler Florences uppfriskande sommardessert: Mango Strawberry Ice Pops.

Kål

Kål (91 % vatten) är en utmärkt källa till vitamin C och K (som reglerar blodkoagulering). Som medlem av korsblommiga grönsaker innehåller kål också ämnen som kan skydda mot cancer. Prova Ellie Kriegers grönkålssallad med kumminfrön: den har lägre kaloriinnehåll än den klassiska picknickrätten.

paprika

Du har säkert redan sett att de krispigaste grönsakerna ofta innehåller mest vatten. Paprika är inget undantag (94 % vatten). Röda, gula, orangea och gröna paprikor har alla olika fytokemikalier, men de delar vissa gemensamma beståndsdelar. Paprika är förvånansvärt höga i C-vitamin (bara 1 kopp ger dubbelt så mycket som det dagliga värdet) och 1 kopp innehåller 3 gram fiber.

Bittera rädisor är väldigt krispiga på grund av sin höga vattenhalt (95 %). Varje rädisa innehåller bara 1 kalori (vilket kanske är anledningen till att de så ofta äts med bröd och smör; Barefoot Countess föreslår ett recept för detta). Liksom korsblommiga grönsaker (som broccoli och grönkål) är rädisor rika på antioxidanter och fytokemikalier, vilket kan skydda mot vissa typer av cancer.