Vattenkrassesoppa med vispgrädde

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Vattenkrassesoppa med whiskyvispgrädde - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 liten potatis, skalad och hackad
2 knippen vattenkrasse (ta bort de hårda stjälkarna)
1 kopp vispgrädde
3 matskedar irländsk whiskey
3 msk (45 g) smör
1/2 medelstor lök, hackad
1 stjälk selleri, hackad
3 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt
1/4 tesked socker
Salt och malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vattenkrasse, lök, selleri, potatis, Irländsk whisky, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor stekpanna på medelvärme, låt grädden och 2 matskedar whisky sjuda försiktigt. Koka tills blandningen har reducerats till cirka 1,2 dl, cirka 10 minuter. Tillsätt resterande matsked whisky. Häll över i en skål och kyl.
Smält under tiden smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och selleri, täck över och koka under omrörning tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt 5 dl vatten, potatisen, buljongen, sockret och 1/2 tsk salt. Låt sjuda och koka, löst täckt, tills potatisen är mjuk, cirka 10 minuter.

Tillsätt vattenkrassen i kastrullen och låt sjuda tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Häll soppan i en mixer i omgångar och mixa tills den är slät. Häll tillbaka den i kastrullen och låt den nästan koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Vispa den kylda grädden med whiskyn tills det bildas mjuka toppar. Häll soppan i skålar och garnera med en klick vispad grädde.

Råd:
När du mixar varma vätskor, låt dem svalna i cirka 5 minuter först, häll sedan över dem i mixern och fyll den bara till hälften. Sätt på locket och lämna ett hörn öppet. Täck locket med en kökshandduk för att förhindra stänk och mixa tills det är slätt.

Kategorier:

recept / Middag / Soppor / Krämiga soppor

Liknande recept