Räkorolja
Röster: 2
Tid: 6 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 248, totalt fett 24 G., mättade fetter 15 G., proteiner 4 G., kolhydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 101 mg, natrium 173 mg, socker 0 G.
Kalorier 248, totalt fett 24 G., mättade fetter 15 G., proteiner 4 G., kolhydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 101 mg, natrium 173 mg, socker 0 G.
Denna engelska förrätt görs med räkor sauterade i vitt vin och smält smör. Räkorna mixas sedan tills de är släta och serveras med kex eller rostade baguetteskivor. Ett perfekt tillbehör till ett glas vitt vin!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g osaltat smör
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 220 g råa medelstora räkor, skalade, urvenade och hackade (ca 1 kopp)
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 1/4 tesked grovt salt
- 1 msk hackad färsk persilja + extra till servering
- Kex eller tunna skivor baguette, rostade, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, vitt vin, citronsaft, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält allt smör utom 2 matskedar i en medelstor kastrull på medel-låg värme. Låt det koka upp i cirka 4 minuter och skumma bort eventuellt skum. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
- Smält de återstående 2 matskedarna smör i en medelstor stekpanna på medelvärme. Stek vitlöken under omrörning tills den doftar gott, 1 minut. Tillsätt räkorna och stek under ständig omrörning tills de är rosa, cirka 2 minuter. Häll i vinet och koka under omrörning tills vätskan nästan helt har avdunstat, cirka 3 minuter. Häll i citronsaften och koka i ytterligare 1 minut. Tillsätt salt och smält smör och ta bort från värmen.
- Lägg räkorna i en liten ugnsform. Tillsätt persiljan och ringla över det smälta smöret från pannan för att täcka. Kyl ner resterande smör. Kyl räkorna i kylskåpet tills smöret stelnat, cirka 2 timmar.
- Mixa räkblandningen i en matberedare tills den är slät. Lägg tillbaka blandningen i ugnsformen. Smält resterande smör i mikrovågsugnen i cirka 10 sekunder. Häll det över räkblandningen och ställ i kylskåp i 3 timmar eller över natten.
- Ta ut förrätten ur kylskåpet 1 timme före servering. Bred ut den på kex eller rostade baguetteskivor och strö över persilja.
Kategorier: