Bacongodisar

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 700 gram

Bacongodisar - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

16 skivor bacon
1,5 koppar socker
1,5 koppar blandade nötter
1,5 tsk vaniljextrakt
1,5 tsk bikarbonat
1 tesked salt
110 g osaltat smör, plus extra till att smörja formen
3/4 kopp majssirap, kan ersättas med honung eller invertsirap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötter, vaniljextrakt, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered en bakplåt, klä den med folie och smörj den med smör.

Stek baconet i en stor stekpanna tills det är krispigt. Lägg det på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett. När det har svalnat, skär varje baconskiva på mitten.
Blanda socker, majssirap och 1/2 dl vatten i en medelstor kastrull med tjock botten. Värm på medelvärme i 10–12 minuter, eller tills blandningen når 125 °C. Använd en godistermometer för att mäta temperaturen.

Ta bort sirapen från värmen, tillsätt smör, nötter och salt och rör om. Ställ tillbaka blandningen på spisen och koka på medelhög värme, utan omrörning, i 5-10 minuter, tills sirapen får en gyllene karamellfärg och temperaturen når 140°C.

Tillsätt baconet försiktigt i blandningen under ständig omrörning, vaniljextrakt och bikarbonat (blandningen kommer att skumma kraftigt). Koka i 1–2 minuter under omrörning då och då tills skummet avtar och blandningen mörknar något.
Häll försiktigt blandningen på den förberedda bakplåten och luta den sedan försiktigt så att blandningen fördelas jämnt i ett tunt lager.

Flytta om nödvändigt baconbitarna till en plats där det är mindre av dem. Låt blandningen svalna helt och bryt den sedan i godisformade bitar. Kom ihåg att ta bort godis folie.