Jordgubbsmarshmallows i chokladglasyr

Röster: 1

Hur man gör chokladdoppade jordgubbsmarshmallows

Tid: 5 timmar 10 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 28 rutor

Denna Alla hjärtans dag, unna dina nära och kära lite hemgjorda godsaker. Inget säger "Jag älskar dig" som dessa bedårande jordgubbsmarshmallows, täckta med choklad och färgglada strössel. För att få marshmallowsen till rätt konsistens behöver du en godtermometer. Dessa godsaker är gjorda med socker, majssirap, jordgubbar och gelatin. För dekoration, använd rött eller rosa strössel som komplement till jordgubbsmarshmallowsen. Förslut dem i presentpåsar och ge dem till dina nära och kära.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp majsstärkelse
1/4 kopp florsocker
1 kopp frysta jordgubbar, tinade och avrunna
1,5 koppar strösocker
1 kopp lätt majssirap
3 paket med 7 gram gelatin
Röd karamellfärg för att färga marshmallowsen
1 msk halvsöt chokladgranulat
1 msk kokosolja
Rött eller rosa strössel, till dekoration
Specialutrustningkaramelltermometer

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, marshmallow, strösocker, majssirap, kokosolja, halvsöt choklad, gelatin

Att laga maträtten enligt receptet:

Vispa ihop majsstärkelse och florsocker i en skål. Spraya en fyrkantig form (20 cm) med matlagningsspray och pudra den med majsstärkelseblandningen. Ställ formen åt sidan. Ställ undan resterande majsstärkelse.
Mixa jordgubbarna slät i en mixer. Sila ner i en medelstor kastrull och tillsätt strösocker och majssirap. Koka upp på medelvärme under ständig omrörning tills sockret har löst sig helt. Sätt en termometer på pannan och fortsätt koka tills den når 115 °C (230 °F).

I skålen till en mixer med visp, kombinera gelatin och 0,5 koppar kallt vatten.
Sänk mixerns hastighet till låg och häll försiktigt den varma sirapen i gelatinet. När all sirap har tillsatts, vrid mixern till hög hastighet och vispa tills blandningen blir mycket tjock och bildar styva toppar, cirka 15 minuter. Tillsätt tillräckligt med karamellfärg för att färga blandningen ljusrosa (3-4 droppar).
Spraya en silikonspatel med matlagningsspray och lägg marshmallowblandningen i den förberedda bakformen. Smörj fingrarna och tryck försiktigt ner blandningen i formen för att jämna ut ytan. Strö över majsstärkelseblandningen och lägg undan eventuell överbliven majsstärkelse för att ta ut marshmallowsen ur formen. Låt marshmallowsen stelna i minst 4 timmar och upp till över natten.
Sikta lite mer majsstärkelseblandning på en arbetsyta och bred ut marshmallowsen. Mjöla ytan. Skär marshmallowsen i cirka 4 cm stora fyrkanter med en vass kniv och rengör kniven mellan snitten. Pudra rutorna igen med majsstärkelseblandningen.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper och spraya lätt pappret med matlagningsspray.
Blanda chokladbitarna och kokosoljan i en liten mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller under omrörning tills det smält, cirka 2 minuter.
Arbeta med en marshmallow i taget (se till att varje marshmallow är jämnt täckt med majsstärkelseblandningen, men att det inte finns några stora klumpar på ytan), doppa ungefär en tredjedel av marshmallowsen i chokladen och lägg dem på den förberedda bakplåten. Strö över färgat strössel. Upprepa med resterande marshmallows. Frys eller kyl tills de stelnat helt, cirka 5 minuter. Förvara marshmallows i rumstemperatur i upp till 2 dagar..