Pastitsio
Röster: 2
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Pastitsio - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Fyllning
- 450 g ziti, rigatoni eller annan rörformad pasta
- 2 msk. olivolja
- 450 g nötfärs
- 1 lök, finhackad
- 3/4 tsk malen kanel
- 2 msk. Worcestershiresås
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 450 g purerade tomater på burk
- Salt och nymalen peppar
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 2 msk ströbröd
- 4 msk (60 g) smör
- 2 stora ägg, lätt vispade
- 2 koppar finriven parmesanost (ca 170 g)
Béchamelsås
- 4 msk (60 g) smör
- 1/4 kopp vetemjöl
- 3 msk 2% grekisk yoghurt eller gräddfil
- 2 stora ägg, lätt vispade
- En nypa nyriven muskotnöt
- Salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pasta ziti, rigatoni pasta, nötfärs, lök, kanel, Worcestershiresås, vitt vin, purerade tomater, persilja, ströbröd, ägg, Parmesanost, mjöl, yoghurt, muskot
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 180°C.
- Förbered pasta: Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka den tid som anges på förpackningen. Häll av vattnet från pastan och blanda med de uppvispade äggen och 2,5 dl ost.
- Förbered fyllningen: Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt nötfärsen och stek, bryt den isär med en träsked, tills den är brynt, cirka 5 minuter. Tillsätt lök och kanel och stek tills löken är mjuk, cirka 5 minuter till. Tillsätt worcestershiresås och vin och koka tills vinet börjar avdunsta, cirka 2 minuter till. Tillsätt de purerade tomaterna, 5 dl vatten, 1 tsk salt och 0,6 tsk malen svartpeppar; låt sjuda. Rör i persiljan och fortsätt sjuda under omrörning då och då, tills den tjocknar, cirka 20 minuter. Rör i 1 matsked ströbröd och ta bort från värmen.
- Smörj en ugnsform på 22–32 cm med olivolja. Lägg hälften av pastan i formen, täck sedan med köttfyllningen och resten av pastan.
- Förbered béchamelsåsen: Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och koka under ständig omrörning i 1 minut, var försiktig så att mjölet inte bryns. Tillsätt yoghurten och 1,5 dl vatten och fortsätt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar något, cirka 5 minuter till. Ta bort kastrullen från värmen och rör i de uppvispade äggen, muskotnöten och 0,5 tsk salt.
- Ringla béchamelsåsen över pastan. Strö över resterande ost och ströbröd. Grädda pastitsion i ugnen tills den är gyllenbrun, 40 till 45 minuter.
Kategorier:
recept / Festliga rätter / Påsk / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Kött / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept / Europeisk mat / Grekisk mat
Liknande recept
