Taiyaki
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Kalorier 144, totalt fett 2 G., mättade fetter 1 G., proteiner 5 G., kolhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 33 mg, natrium 202 mg, socker 5 G.
Taiyaki är japanska fiskformade kakor med fyllning. De bakas i en speciell panna på spisen. Dessa bakverk går tillbaka till Edo-perioden, då försäljare började forma vanliga runda kakor till formen av havsabborre, en uppskattad fisk i Japan. Taiyaki (som bokstavligen betyder "stekt havsabborre") blev snabbt populärt, och idag kan de hittas på marknader, gatubarer och gatufestivaler. Mjuka på insidan, de kan vara antingen mjuka eller krispiga på utsidan. Fisken som görs med detta recept är krispigt mjuk. Taiyaki fylls traditionellt med söt anko bönpasta, men andra fyllningar inkluderar Nutella, vaniljsås, matchakräm, choklad, sylt, skinka och ost. Taiyaki-fisk kan variera i storlek och form, så du kan behöva experimentera med mängden deg och fyllning första gången du gör dem.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp premiummjöl
- 2 matskedar socker
- 1 tesked bakpulver
- 0,5 tsk läsk
- Bordsalt
- 0,5 koppar mjölk
- 1 stort ägg
- 1/3 kopp rågad anko (söt bönpasta)
- Vegetabilisk olja för att smörja pannorna
- Specialutrustningtaiyakiform (vår fisk är 12x7 cm.)
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Sikta mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och en nypa salt i en stor skål. Ställ åt sidan.
- I en medelstor skål, blanda mjölk, ägg och 0,5 dl vatten. Häll långsamt äggblandningen i mjölblandningen och blanda. Knåda degen tills den är slät (men vispa inte för mycket), täck sedan skålen och ställ i kylskåp i cirka 1 timme.
- Värm en täckt taiyaki-panna på låg värme. Dela under tiden ankon i 6 portioner och lägg dem på en tallrik. Forma varje portion till en cylinder som är cirka 5 cm lång och 1,5 cm bred, och smalna av varje portion något i ena änden.
- Ta av formen och smörj muffinsformarnas ovansida och botten lätt med olja. Ös eller häll smet från ett måttglas för att fylla de två nedersta muffinsformarna ungefär till hälften (cirka 2 matskedar vardera).
- Placera en portion anko i mitten av varje bottenform, med den spetsiga änden mot svansen. Täck bönpastan med ytterligare 1-2 matskedar smet. Stäng pannan och vänd den omedelbart över spisen. Stek tills den är gyllenbrun i botten, 3-4 minuter.
- Vänd pannan igen och tillaga tills den är gyllenbrun och smeten är genomstekt, ytterligare 2-3 minuter. Använd en tång eller ätpinnar och flytta försiktigt över taiyaki-bitarna till ett galler. Upprepa med resterande smet och anko, smörj formarna lätt mellan omgångarna. Låt svalna något innan servering.
- Notera
Du kan hitta både slät och grov anko-pasta. Använd den du föredrar. Försök att inte överfylla formarna, men oroa dig inte om lite smet läcker ut. Du kan skära bort eller bryta bort överflödig smet när taiyaki är klar.
Kategorier: