Grillad Margherita Pizza
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
När du väl grillat pizza en gång vill du knappast gå tillbaka till ugnsbakade pizzarecept – den är så smakrik och krispig, och den tillagas så snabbt, precis som i en ugn. Se bara till att hålla koll på tillagningstiden, annars bränns pizzabotten snabbt på grillen. Grilla först degen på ena sidan, vänd den sedan och lägg på toppingen på den grillade sidan. Om du grillar pizza för första gången bör du börja med det enklaste alternativet – en modern version av Margherita-pizzan. Toppingen är San Marzano-tomatsås, aromatisk basilika och massor av färsk mozzarella. Det är den perfekta kombinationen av klassiska italienska pizzasmaker.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Deg
- 1 paket (7 g) aktiv torrjäst
- 5 koppar mjöl
- 1 msk socker
- 2 msk olivolja + extra för att smörja bunken
Pålägg
- 3 msk olivolja + extra för smörjning
- 6 vitlöksklyftor, tunt skivade
- En nypa röda pepparflingor
- 1 burk (800 g) hela San Marzano-tomater på burk
- 1 knippe färsk basilika, bladen slitna
- 450 g färsk mozzarella, tunt skivad
- 0,5 msk riven parmesanost
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Knåda degen.
Häll 3,5 dl varmt vatten (38-40 °C) i skålen på en köksmaskin med degkrok. Strö jästen över vattnet och låt stå tills det är skummigt, cirka 10 minuter. Vispa ihop mjöl, socker och 1 tsk salt i en separat skål och tillsätt sedan jästblandningen tillsammans med 2 matskedar olivolja. Blanda på låg hastighet tills degen börjar gå ihop, cirka 1 minut. Öka mixerns hastighet till medel-låg och blanda tills degen börjar bli slät, cirka 1 minut. Öka hastigheten till medel och knåda tills degen är slät och elastisk, ytterligare 4-6 minuter (den ska töjas 7,5 cm utan att gå sönder). Häll över i en olivoljasmord skål och täck med en fuktig handduk eller plastfolie. Ställ i kylskåpet över natten för att låta degen jäsa. - Slå degen lätt ner och dela den sedan i 6 bollar. Lägg dem på en bakplåt, täck över och ställ i kylskåp tills de ska användas.
- Under tiden förbereder du fyllningen..
Värm olivolja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och chiliflingor och fräs i 3-5 minuter. Mosa tomaterna med händerna och lägg dem i pannan; tillsätt saften. Skölj burken med 1 kopp vatten och häll det i pannan. Tillsätt en näve basilika och krydda med salt och peppar efter smak. Öka värmen till medelvärme och låt sjuda tills såsen tjocknar, 20-25 minuter. Låt svalna något. - Värm ena sidan av grillen till hög värme och den andra till medelvärme. Smörj två bakplåtar med olivolja; sträck ut varje degboll på plåtarna till en tunn oval form (cirka 20 x 28 cm). Pensla degens yta med olivolja.
- Grilla pizzabottnarna i omgångar på hög värme tills de är bubblande och krispiga, 3–4 minuter. Vänd bottnarna och lägg dem på den kallare sidan av grillen. Häll snabbt tomatsås över varje bottn och strö över mozzarella; täck över tills osten har smält, cirka 2 minuter. Lägg över pizzorna på en skärbräda och strö över parmesanost och resterande basilika.
Författaren till receptet - Joe och Jill Biden - Vicepresident Joe Biden och hans fru, Dr. Jill Biden, arrangerar välgörenhetsevenemang.
Kategorier:
Liknande recept
