Loco Moco

Röster: 19

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Loco Moco - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ris:

2 koppar långkornigt ris
3,5 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt

Kotletter:

450 g nötfärs från bogen (80 % mager/20 % fett)
1/4 kopp tärnad Maui-lök
Salt och krossad svartpeppar
Rapsolja

Köttsås:

1,5 koppar nötköttbuljong med låg natriumhalt
1/4 kopp grovhackade crimini-svampar
1 msk (15 g) smör
1/4 kopp tärnad Maui-lök
1 tsk Worcestershiresås
1 msk majsstärkelse

Ägg:

4 ägg kategori CO
Rapsolja
2-3 msk hackad färsk persilja till garnering (valfritt)
1/4 kopp urkärnad och hackad romaplommontomat, för garnering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: långkornigt ris, ägg, köttsås, nötfärs, rödlök, Crimini-svampar, plommontomater, Worcestershiresås, stärkelse, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

För ris: Skölj riset under kallt rinnande vatten tills vattnet är klart. Koka upp kycklingbuljongen i en medelstor kastrull på hög värme. Tillsätt riset, täck över och sänk värmen till låg. Låt sjuda i 15 minuter.

Ta bort kastrullen från värmen och låt den stå i 5 minuter. (Du kan lägga det sköljda riset och kycklingbuljongen i en riskokare och sätta på den – detta håller riset varmt tills servering.) Fluffa riset med en gaffel och stäng locket. Håll varmt tills servering.
För kotletter: Blanda nötfärs, lök och lite salt och peppar i en stor skål. Forma till fyra medelstora biffar.

Sätt en stor gjutjärnspanna på hög värme. Ringla över rapsolja och lägg i biffarna. Täck stekpannan med ett lock (eller en andra stekpanna) för att bevara fukten och säkerställa saftiga biffar.

Stek tills de är välbrynta på ena sidan, 3–4 minuter. Ta sedan av locket, vänd biffarna, täck över pannan igen och fortsätt steka till önskad stekgrad, cirka 3 minuter för medium-rare. Ta ut biffarna ur pannan och håll dem varma.

För köttsåsen: Tillsätt smör i stekpannan med de återstående kotlettbitarna. Fräs crimini-svamparna och löken tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Tillsätt köttbuljongen och worcestershiresåsen, koka upp och låt sjuda i 2-3 minuter.

I en separat skål, blanda majsstärkelse med en matsked vatten tills en slät pasta bildas. Tillsätt långsamt majsstärkelsen till såsen under ständig omrörning tills den tjocknar. Krydda med salt och peppar. Täck över pannan och håll den varm tills den ska användas.
För ägg: Häll rapsolja i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Knäck äggen och stek dem med gulan uppåt i 3–4 minuter. Ta upp ur pannan och håll dem varma. (Du kan vända äggen kort med gulan nedåt om du vill att de ska stekas lite bättre.)

Servering: Lägg det kokta riset på en tallrik, toppa med biffen, sedan äggen och slutligen häll såsen över. Garnera med persilja och tomater om så önskas.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Hawaiiansk mat / Guy Fieri

Liknande recept

Hawaiianska Loco Moco-burgare

Hawaiiansk rätt "Loko Moko"