Halo-halo
Röster: 13
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Halo-halo eller Haluhalo ("blandad") är en populär filippinsk dessert gjord med krossad is och kondenserad mjölk, till vilken olika ingredienser tillsätts, inklusive kokta söta bönor, kokosnöt, sago, gulaman (agar-agar-gelé), knölar och frukter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 burk (400 g) kokosmjölk, välskakad
- 1 kopp torkade osötade mangoskivor, hackade
- 1/4 tesked salt
- 2 koppar kokosvatten
- 2 stora stjälkar citrongräs (trimma 2,5 cm från botten, 20 cm från toppen och ta bort det yttre lagret), skär i 2,5 cm stora bitar.
- 2 färska eller frysta kaffirlimeblad (ej torkade)
- 1/2 färsk röd thailändsk chilipeppar, halverad på längden
- 1/4 kopp sötad kondenserad mjölk
- 8 koppar hyvlad is (helst från en hyvlad ismaskin)
- 1 kopp kokta stora tapiokapärlor
- 1 kopp macapuno-massa (en typ av kokosnöt)
- 1 kopp avrunnen nata de coco (fermenterad kokosvattengelé)
- 1 kopp blandad färsk frukt, såsom ananas, blåbär, mango, banan och litchi, grovhackad om det behövs
- 1 kopp söt frukostflingor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Ananas, blåbär, mango, bananer, litchi, torr frukost, kokosmjölk, kokosvatten, kondenserad mjölk, chilipeppar, tapioka
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered mangonI en liten kastrull, blanda kokosmjölk, mango och salt med 0,6 dl vatten; låt sjuda försiktigt på hög värme. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter, tills mangon är mjuk men fortfarande håller sin form. Låt svalna, täck över och kyl tills den är kall, upp till 2 timmar.
- Gör lite teI en liten kastrull, blanda kokosvatten, citrongräs, limeblad och chilipeppar och koka upp på hög värme. Stäng av värmen, täck över och låt blandningen dra i 20 minuter. Sila, tryck ner blandningen i en sil och häll sedan ut fruktköttet. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om tills det är slätt. Täck över och kyl i upp till 2 timmar.
- Gör lite halo-haloPrecis innan servering, varva is, mangoblandning, tapioka, macapuno, nata de coco, färsk frukt och flingor i fyra skålar eller höga, breda glas. Toppa varje portion med citrongräsmjölkte.
Författaren till receptet - Dale Taild - Kock, ägare av PorkSlope Restaurant
Kategorier:
Receptsamlingar
