Panforte

Röster: 1

Tid:

Panforte är en traditionell italiensk julgodis. Den kan jämföras med pepparkakor, en paj eller en mjuk kozinaki. Panforte bakades först i ett kloster i Siena i början av förra årtusendet. Panforte översätts från italienska till "starkt bröd", och sienesiskt starkt bröd har fått sitt namn från de aromatiska kryddorna som finns i dess rika blandning av olika nötter och torkade frukter. Panforte är otroligt enkelt att tillaga, vilket resulterar i en kryddig och utsökt dessert som också håller ganska länge. Det vill säga, om du har viljestyrkan att förvara den så länge.

Blanda hackade nötter och torkad frukt med mjöl, kakao och kryddor, häll sedan i honungssirap. Grädda i en halvtimme och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3/4 kopp hela hasselnötter, skalade, rostade och hackade
3/4 kopp hela mandlar, rostade och hackade
0,5 dl hackad kanderad apelsinskal
0,5 koppar hackad kanderad citronskal
6 matskedar russin
0,5 koppar premiummjöl
1/4 kopp kakaopulver
2 teskedar kanel
2 tsk malen ingefära
0,5 tsk muskotnöt
Lite svartpeppar
1 och 1/3 koppar socker
2/3 kopp honung
3 msk (45 g) smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kanderade frukter, hasselnötter, mandel, russin, kakao, kanel, malen ingefära, muskot, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 150 °C. Smörj en springform på 25 cm med smör och klä botten och sidorna med bakplåtspapper. Smörj även bakplåtspappret med smör.
I en stor skål, kombinera nötter, kanderad frukt, russin, mjöl, kakao och kryddor.

Blanda socker, honung och smör i en kastrull och koka på medelvärme tills blandningen når 120 °C (cirka 8–10 minuter). Häll sirapen över nötblandningen under omrörning.

Panforte stelnar väldigt snabbt, så häll omedelbart blandningen i ugnsformen och bred ut den jämnt.

Grädda i 30 minuter. Låt den färdiga panforte svalna helt i formen. Slå sedan in och förvara i rumstemperatur.

Panforte serveras bäst tunt skivad (på samma sätt som du skulle servera en kaka).

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Efterrätter / Kaka / Italiensk mat