Nyangao

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Detta är en lättare version av den traditionella kinesiska riskakan, bakad i ugnen istället för ångkokt. Nianggao tillagas vanligtvis till högtider, och att äta den under det kinesiska nyåret tros bringa tur till året. Den viktigaste ingrediensen i denna söta, täta och klibbiga kaka är mochiko, ett sött rismjöl som ger den en rolig och ovanlig konsistens. Kakan garneras med kokosflingor och flingad mandel, vilket ger en krispig, krispig kontrast till den delikata desserten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g mochikorismjöl (cirka 3 koppar)
2,5 koppar socker
0,5 tsk grovt salt
4 stora ägg, lätt vispade
3 koppar helmjölk
3 matskedar osaltat smör, smält
0,5 tsk mandel extrakt
1/4 kopp rostade söta kokosflingor
2 matskedar rostade skivade mandlar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rismjöl, ägg, mjölk, kokosflingor, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Spraya en kakform på 22 cm med bakplåtsspray, klä den med en cirkel av bakplåtspapper och lägg den på en bakplåt.
I en stor skål, vispa ihop rismjöl, socker och salt. I en separat skål, vispa äggen och vispa sedan i mjölk, smör och mandelextrakt. Tillsätt gradvis den flytande blandningen till den torra blandningen och knåda tills den är slät. Häll smeten i den förberedda formen.

Grädda i 25 minuter, strö sedan över kokosflagor och skivade mandlar. Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda tills kakan har stelnat och toppen börjar mörkna, ytterligare 35-40 minuter. Låt svalna helt i formen.
Lägg över pajen på ett serveringsfat. Servera. Rester kan förvaras i 2–3 dagar i en lufttät behållare eller tätt inlindade i plastfolie.

Kategorier:

recept / Ugn / Vinterrätter / Festliga rätter / Nytt år / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / kinesisk mat