Pannekoken

Röster: 2

Foto av rätten: Maria Bayer, pannkaksbar "Magnolia"

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2–4

Denna rätt är en utsökt efterrätt till en kvällsmåltid. Du kan skära den i trianglar med ett pizzahjul och servera med vaniljglass.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1, skalad, urkärnad och tunt skivad Granny Smith-äpple
1/2 tsk malen kanel
1/8 tsk riven muskotnöt
1/2 kopp mjölk
1 msk vaniljextrakt
3 ägg
1/2 kopp premiumvetemjöl
1 tesked strösocker
1/2 tsk salt
1/2 kopp brunt socker
4 msk kallt smör
Florsocker och vispad grädde, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, mjölk, grädde, premiummjöl, strösocker, brunt socker, vaniljextrakt, vaniljglass, muskot, kanel, äpplen

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda mjölk, vaniljextrakt och ägg i en skål. Tillsätt mjöl, strösocker och salt och vispa försiktigt (det går bra om det finns några klumpar, men inte för många).
Lägg kanel, muskotnöt och äpplen i en stekpanna. Fräs äpplena på medelvärme tills de mjuknat något, 3–5 minuter. Öka värmen under äpplena till medelvärme och tillsätt farinsocker och smör.

Koka tills en sirap bildas, cirka 3 minuter, häll sedan hela smeten i mitten av pannan. Använd en värmetålig spatel och vänd ner äppelsirapen i smeten så att det bildas virvlar (sirapen ska inte vara helt inkorporerad i smeten). Koka tills små bubblor syns runt kanterna.

Grädda pannekoeken i ugnen i 12 minuter. För att servera, lägg en upp och nervänd tallrik (30 cm) ovanpå och vänd formen upp och ner för att fylla pannekoeken. Pudra med florsocker, toppa med vispad grädde och njut!

Kategorier:

recept / Middag / Efterrätter / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar